Время приготовления 50 минут
— Ингредиенты на 3 порции —
0,5 кг картофеля
2 ст. л. муки (или больше)
2 яичных желтка
1/2 ч. л. соли (или по вкусу)
2 ст. л. сливочного масла
Щепотка свежесмолотого мускатного ореха (или по вкусу)
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Отварите картофель в мундире до готовности, около 30 минут.
3. Очистите вареный картофель и пропустите его через пресс-пюре.
4. Добавьте в миску к пюрированному картофелю просеянную муку, яичные
желтки, мускатный орех, соль и вымесите крутое тесто. При необходимости
добавьте больше муки, чтобы сделать тесто более податливым. Позвольте
тесту отдохнуть в течение 15 минут.
5. Поместите тесто на присыпанную мукой поверхность и сформируйте из
него слегка приплюснутую колбаску шириной в ладонь. Разрежьте тесто на
небольшие кусочки (должно получиться 16-20 шт.).
6. Сформируйте из каждого кусочка конусообразный вытянутый цилиндр,
перекатывая тесто между ладонями. Картофельная лапша должна быть толстой
посередине и заостренной на концах.
7. Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте картофельные кусочки
в один слой на сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистой
корочки.
8. Готовую картофельную лапшу по-немецки снимите со сковороды и
подавайте теплой.
Наслаждайтесь, приятного аппетита!