Ингредиенты:
Баклажан — 300 Грамм
Кабачок — 300 Грамм
Помидор — 1 Килограмм
Лук — 2 Штуки
Болгарский перец — 2 Штуки
Чеснок — 3 Зубчика
Оливковое масло — 50 Миллилитров
Соль — По вкусу
Прованские травы — 1 Чайная ложка
Количество порций: 4-6
Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте
хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных
порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.
Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте
его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте
щепотку соли.
Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и
добавьте к луку.Обжарьте до мягкости всех овощей. Соус готов.
Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не
более 5 мм.
Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами,
добавьте пару щепоток соли.
На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус.
Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и
помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами.
Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура —
180 градусов.
Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов! Приятного
аппетита!